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果肉の黒い柿【紀の川柿】 家庭用 3L
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：6090415483
中古 ：6090415483-1 |
メーカー | 果肉の黒い柿【紀の川柿】 | 発売日 | 2025/02/01 19:14 | 定価 | 1794円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
果肉の黒い柿【紀の川柿】 家庭用 3L
箱がパンパンですのでご了承お願いします。すぐ発送可能です。紀の川柿とは、品種の名前ではなく渋柿を木に成ったまま脱渋する方法で栽培した柿です。木に成ったまま完熟させるので、一般的な柿と比べて表皮の色が濃く、果肉には黒ゴマが入り、糖度が上がってとても甘くなっています。渋抜きは、柿がまだ青いうちにに、固形アルコールを入れたビニール袋を果実一つ一つに被せ、２０～２２時間、ほぼ丸一日経つと渋が抜けます。その後、袋の底を切って開け、十分に熟して色付くまでそのままビニールのカサを被せたままにしておきます。このように栽培にはとても手間がかかる事や、産地が限定され生産量がとても少ない希少な柿です！果肉は黒っぽく、黒いゴマが入ったような模様になっていますが、このゴマのような模様は、渋の正体であるタンニンが目に見えるようになったものです。他の柿とは一味違う独特のコクとコリコリとした固めの歯ごたえ！
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